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Ricetta baccalà con pomodori e olive nere

Ricetta baccalà con pomodori e olive nere

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by agosto 25, 2010 Ricette

Vi presento oggi una ricetta tradizionale pugliese: Baccalà con pomodori e olive nere.

Ingredienti per 4 persone:
– 500g di baccalà secco
– 500g di pomodori pelati
– 10 olive nere
– cipolla
– olio, sale, aglio

Due o tre giorni prima mettere a mollo il baccalà in modo che perda il sale in eccesso.

In un tegame far soffriggere nell’ olio d’oliva cipolla e aglio tritati. Aggiungere il pomodoro. Quando il sugo è quasi cotto, aggiungere  il baccalà lavato con acqua corrente, le olive nere e far cuocere per venti minuti.

Il sugo è ottimo anche per condire la PASTA!:grin:

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